 |
| gambar hanya sebagai ilustrasi |
2 kg Daging kambing campur tulang
4 ltr Air
Bumbu yang dihaluskan :
3 sdm ketumbar
1 sdm lada bulat
1 sdt jinten putih
1 sdt kelabet
5 btr kapulaga hijau
5 btr bawang putih
10 btr bawang merah
3 cm jahe
5 cm lengkuas
3 cm kunyit
cabe rawit
1/8 biji pala
1 sdt garam
2 bh kaldu blok
Bahan Bumbu lainnya :
5 sdm minyak goreng
1 btr bawang bombay, iris tipis
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 btg sereh, pukul
5 cm kayu manis
4 btr cengkeh.
250 ml santan kental dan saya tambahkan 3 sdm kecap manis.
Cara Membuat :
1 Masak air sampai mendidih, masukkan daging kambing, biarkan hingga mendidih lagi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
2 Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh tumis sebentar hingga wangi, masukkan bawang Bombay lalu tumis sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus lainnya dan tumis terus sampai beraroma wangi dan matang. tambahkan kuah daging sedikit, aduk-aduk sampai rata, lalu matikan api.
3 Tuang bumbu kedalam panci daging dan rebus terus sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
4 Masukkan santan kental dan kecap manis, terus masak hingga mendidih, lalu angkat.
5 Sajikan dengan bawang goreng, pelengkap acar atau asinan sesuai selera, serta nasi hangat.
Selamat mencoba Resep gulai kambing