 |
| gambar hanaya sebagai ilustrasi |
Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, bersihkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
500 ml santan
250 ml air kelapa
3 sdm gula merah, sisir
Bumbu yang Dihaluskan :
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
4 butir kemiri
1 sdm garam
3 cm lengkuas, memarkan
Sambal limau :
8 buah cabai merah kriting
6 buah cabai rawit merah
1/2 sdt terasi, bakar
1/2 sdt gula merah, sisir
1/2 sdt garam
2 butir jeruk limau, ambil airnya
Lalapan : Selada bokor, kol, mentimun, kemangi, dan tomat.
Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan :
1 Belah bagian dada ayam, balik badan ayam, lalu tekan-tekan punggungnya. Sisihkan. Campur bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, santan, dan air kelapa, aduk rata. Masak sampai mendidih.
2 Masukkan ayam dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.Bakar ayam di atas bara api sampai kecoklatan, angkat.
3 Sambal limau : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Sajikan ayam bakar dengan sambal limau, dan lalapan selada bokor, kol, mentimun, kemangi, dan tomat.
Selamat mencoba Resep ayam bakar kalasan