 |
| gambar hanya sebagai ilustrasi |
500 grketan putih
400 mlsantan dari 3/4 kelapa
5 lembardaun pandan
secukupnyagaram gula
Bahan isi :
500 grayam
3 btgsereh, geprek
1 ruas jarilengkuas, geprek
200 mlsantan dr 1/4 kelapa
3 lembardaun salam
Bumbu halus :
6 butirbawang putih
4 butirbawang merah
1 sdmketumbar, sangrai
4 bijikemiri, sangrai
secukupnya garam gula merica penyedap
Isian :
-Rebus ayam sampai matang, suwir halus.
-Tumis bumbu halus, masukkan daun salam + sereh + lengkuas, setelah harum tuang santan, bumbui gula garam merica penyedap sesuai selera, setelah mendidih koreksi rasa, kalo sudah pas masukkan ayam suwir, aduk sampe santan habis dan agak sedikit kering.
-Setelah dirasa teksturnya cukup untuk isian lemper, koreksi rasa lagi.
ketan :
1 Cuci bersih ketan, rendam 30 menit
2 Panaskan kukusan, masukkan ketan, kukus setengah matang (kurleb 15 menit).
3 Sementara menunggu ketan dikukus setengah matang, rebus santan + daun pandan di wadah lain, bumbui garam gula.
4 Setelah ketan setengah matang, angkat, masukkan ke rebusan santan, aduk rata, tunggu sampai santan menyerap. Masukkan kembali ke kukusan, kukus lagi sampai matang (kurleb 45 menit).
Selamat mencoba Resep lemper isi ayam gurih