 |
| gambar hanya sebagai ilustrasi |
½ ekor (800-1000 gr) ayam kampung
3 sdm minyak goreng
2 cm kayu manis
2 tangkai serai
700 ml santan encer
1 sdt garam
125 ml santan kental
Bumbu halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
2 cm jahe
4 butir kemiri
5 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
Cara memasak Kari Ayam:
Potong ayam menjadi 12 bagian. cuci bersih dan Sisihkan.
Panaskan minyak di atas api sedang, tumis bumbu halus, kayu manis, dan serai hingga harum (3-4 menit), diaduk rata selama 3 menit.
Masukkan potongan ayam, aduk sampai bumbunya meresap dengan rata.
tuangkan santan encer dan garam. Didihkan sambil aduk sesekali (panci jangan ditutup). Masak hingga ayam empuk dan bumbu mengental (selama 30 menit). Jika belum empuk tambahkan sedikit air, masak terus hingga empuk dan matang.
Terakhir tambahkan santan kental, masak lagi sambil diaduk sesekali, selama 2-3 menit hingga mendidih. Angkat dan tuangkan dalam mangkuk.
kari ayam siap disajikan bersama orang-orang kesayangan anda.