 |
| gambar hanya sebagai ilustrasi |
Bahan Roti :
300 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram kentang kukus, dihaluskan
15 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder
30 gram gula pasir
1 sdt ragi instant
30 gram margarin
1 butir telur
75 ml air es
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi :
1/2 ekor ayam, direbus, disuwir-suwir
100 gram pepaya muda, diserut
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 tangkai kemangi
1 tangkai daun bawang, iris halus
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
2 butir kemiri, disangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
6 buah cabai merah keriting
Bahan Pencelup :
200 ml air
Bahan Pelapis :
100 gram tepung panir kasar orange
Cara Membuat :
1 Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan ayam dan pepaya. Aduk sampai layu.
2 Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
3 Kulit, campur tepung, kentang, susu bubuk, gula pasir, ragi instant dan baking powder. Aduk rata.
4 Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5 Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
6 Piphkan. Sendokkan isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Pipihkan sedikit. Diamkan 25 menit sampai mengembang.
7 Celup air. Gulingkan di atas tepung panir.
8 Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang
Selamat mencoba Resep roti goreng isi ayam pedas