 |
| gambar hanya sebagai ilustrasi |
*Bahan dab bumbu :
3 buah terung ungu
1 lembar daun salam
4 buah cabai merah keriting
Garam secukupnya
100 ml air
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
4 tangkai kemangi
*Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh ebi sangrai
6 butir bawang merah
2 butir kemiri goreng
*Cara Mengolah :
- Pertama-tama cuci terong yang telah disiapkan sampai bersih.
- Lalu belah memanjang terong menjadi 2 bagian. Kemudian, potong menjadi 3 bagian.
- Rendam terong yang telah dipotong tersebut dalam 1000 ml air yang telah ditambahkan 2 sendok teh garam. Diamkan sampai 20 menit.
- Apabila telah didiamkan dengan waktu yang telah ditentukan, maka anda bisa langsung mengangkatnya.
- Panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan atau alat untuk menggoreng lainnya. Goreng terong sampai layu dan berubah warna. Lalu angkat dan tiriskan.
*Cara menyiapkan bahan dan bumbu terong goreng sambal ebi
-Cincang kasar cabai merah keriting.
-Petiki kemangi yang telah disiapkan.
-Haluskan semua bumbu halus seperti yang telah ditentukan di atas.
*Cara Memasak Terong Goreng Bumbu Ebi
1 Panaskan minyak goreng pada wajan secukupnya atau kurang lebih 3 sendok makan.
2 Jika minyak goreng telah panas,masukan bumbu yang telah dihaluskan beserta dengan cabai merah cincang dan daun salam. Tumis bumbu tersebut sampai mengeluarkan aroma harum dan matang merata.
3 Masukan terong yang telah digoreng beserta dengan daun kamangi. Aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
4 Tuangkan air seperti yang telah ditentukan. Aduk merata sampai air meletup-letup.
5 Tambahkan bumbu seperti garam dan gula pasir. Aduk merata sampai bumbu larut.
6 Masak kembali sampai matang dan meresap.
7 Jika telah matang, angkat dan sajikan pada tempat atau piring saji yang telah anda siapkan.
Selamat mencoba resep terong goreng sambal ebi